材料（2人前）

• ごはん 160g×2
• トマト 1個
• アボカド 1/2個
• ベビーリーフ、サニーレタス等 50g×2
• 目玉焼き 2個
• コーンフレーク お好みで

【肉そぼろ】

• 合いびき肉 170g
• エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1
• トマトケチャップ 20g
• ウスターソース 18g
• カレーパウダー 2g

【アーモンドチーズドレッシング】

• クリームチーズ 50g
• パルメザンチーズ 3g
• アーモンドミルク 40ml～60ml
• レモン汁 7ml
• 塩 2g
• マスタード 3g
• にんにくすりおろし 2g
• パセリみじん切り 2つまみ
• ★ナチュラルフレーバーペースト アーモンド 0.5g(パール1粒分ほど）

作り方

1. トマト、アボカドは、1cmの角切りにする。
2. フライパンにエクストラバージンオリーブオイルを入れて火にかけ合いびき肉を炒める。トマトケチャップ、ウスターソース、カレーパウダーを入れて混ぜる。
3. アーモンドチーズドレッシングを作る。ボールにクリームチーズ、パルメザンチーズを入れて混ぜアーモンドミルク、レモン汁、塩を入れてさらに混ぜる。マスタード、にんにくすりおろし、パセリのみじん切り、ナチュラルフレーバーペースト アーモンドを入れてよく混ぜる。
4. お皿の中央にご飯を盛り、周りにベビーリーフ、サニーレタス、トマト、アボカドを盛り付ける。さらにご飯の上にそぼろをかけ目玉焼きをのせアーモンドチーズドレッシングをかける。最後にお好みでコーンフレークを散らして出来上がり。