使ったのはこれ！

バニラビーンズグラインダー

材料 （25cm×25cmロールケーキ天板）

【スポンジ生地】

• 薄力粉 50g
• グラニュー糖 40g
• 卵（L） 3ケ
• メープルソース 20g
• アーモンドミルク10 20ml
• エクストラクトバージンオリーブオイル 30ml
• アーモンドダイス 15g
• ★ナチュラルフレーバーペースト アーモンド 3g

【アーモンドホイップクリーム】

• 35％生クリーム 120g
• メープルソース 20ml
• ★ナチュラルフレーバーペースト アーモンド 0.5g
• ★バニラビーンズグラインダー 5回転

【トッピング】

• 粉砂糖 適量
• ミント 適量

下準備

• 薄力粉はふるっておく
• オーブンを180度で予熱しておく

作り方

【アーモンドホイップクリーム】

ボールに材料をすべて入れ、泡だて器で8分立てにホイップする。

【スポンジ生地】

1. ボールに卵、グラニュー糖をいれて湯煎にかけて泡だて器でよく混ぜる。
2. メープルソース、アーモンドミルク、ナチュラルフレーバーペースト  アーモンドを加えて混ぜ、ふるった薄力粉を加えてさっくり混ぜる。
3. 粉がある状態で半分量のアーモンドダイスを加えて切るように混ぜ、エクストラクトバージンオリーブオイルを加えて混ぜる。
4. 天板に敷紙を敷き、残りのアーモンドダイスをちらし、生地を流す。
5. 180度のオーブンで10～12分焼く。
6. 焼きあがったら天板からはずして冷ましておく。
7. 冷ましたスポンジをアーモンドダイス面を下にし、アーモンドホイップクリームをのせて巻く。
8. とじ目を下にして冷蔵庫で1時間冷やす。
9. 冷やしたらお好きな幅でカットし粉砂糖、ミントで飾り付ける。