通商事業部
Trade Division
Farm of Africa
商品紹介
バニラビーンズ
ローカカオ ホール
ローカカオ クラッシュ
Vanilla Beans
ウガンダ産バニラビーンズ
約5か月の熟成が生み出す芳醇な香り
緑豊かでアフリカ最大の雨量に恵まれたウガンダは、世界でも稀な年2回のバニラの収穫が可能な土地です。
時間をかけて丁寧に発酵・毎日の天日干し等の工程を経て、約5か月もの加工期間の後に、上質な鞘のみが製品化されます。何万本とあるバニラ1本1本、カビのチェックやマッサージは欠かせません。
ナイフでバニラビーンズを縦に割き、中の種をしごいて生地に加えてご使用ください。また、鞘ごと（または種を取り出した後の鞘を）牛乳に入れてバニラの香りを煮出すことや、砂糖に入れてバニラシュガーを作ることもできます。
Raw Cacao
ウガンダ産 ローカカオ（ホール/クラッシュ）
世界的にも珍しいロー（RAW/生）カカオ
一般的に市場に流通しているカカオはロースト（焙煎）されているものですが、Farm of Africaのカカオは非加熱で加工しています。そのため苦みが少なく、カカオ本来のフルーティーな風味を味わうことができます。
テオブロミン・マグネシウム・カカオポリフェノールなどの栄養素を豊富に摂取できるため、近年スーパーフードとしても注目されています。
そのまま食べても、またお菓子作り等にお使いいただいても、大変美味しくお召し上がりいただける一品です。
常識を超えた“手剥き”という選択
カカオは生豆の状態では皮と豆が密着しており、外皮を剥くことが困難です。そのため一般的には、加熱し機械で粉砕するなどして皮とカカオ豆を分離させています。
Farm of Africaでは独自の技術で、ひとつひとつ手作業により皮剥きをすることに成功しました。手剥きだからこそ実現できる、カカオ豆本来の丸い形を残した希少な製品です。
Farm of Africaとは
日本人である岡野あさみ氏（写真右）を代表として、バニラをはじめ、カカオ、バナナ農園を経営しています。
加工環境においても日本人による徹底した管理体制のもと、衛生面への配慮を欠かさず、高品質なバニラ、カカオを安定して供給できる体制が整えられております。品種や栽培方法、加工まで一貫して自社で管理する体制づくりに取り組んでいます。
高品質、安心安全、そして人の心に残る商品を製造するという理念に基づき、ウガンダの大地からFarm of Africaに関わる全ての人々が幸せになれる社会の実現を目指しています。
ウガンダでのサステナビリティに貢献します
産地とともに、未来を育てる取り組み
Farm of Africaは、バニラ、カカオの生産を通じて、ウガンダの自然環境を守りながら、地域社会とともに成長することを大切にしています。
生産地では、環境への負荷を最小限に抑えた農業手法を採用し、長期的に土地が健全に保たれる仕組みづくりに取り組んでいます。
また、現地での雇用創出にも力を入れ、単なる作業委託ではなく、技術の習得・品質管理の向上・安定した収入の確保につながる環境を整えています。
日本人スタッフによる継続的な技術指導のもと、働く人一人ひとりが専門性を高め、誇りを持ってバニラやカカオづくりに携われることを目指しています。
私たちは、バニラやカカオを「原料」として消費するのではなく、産地・人・環境のすべてに価値が循環する持続可能なものづくりを、ウガンダの地から実現していきます。
