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通商事業部

Trade Division

レシピ

あっさりピクルス

使ったのはこれ!


バニラビーンズペースト

材料

  • 酢 60 cc
  • 白ワイン 30 cc
  • 砂糖 大さじ 2塩 小さじ 1/2
  • ★バニラビーンズペースト 小さじ 1
  • コリアンダーパウダー 少々
  • 玉ねぎ 1/2 個
  • きゅうり 1/2 本
  • 人参 1/3 本
  • セロリ 1/3 本
  • パプリカ 1/2 個

作り方

  1. ピクルス液を作る。酢、白ワイン、砂糖、塩を入れて火にかける。沸騰したら、バニラビーンズペースト、コリアンダーパウダーを入れて混ぜ、少し冷ます。
  2. 野菜をスティック状に切り、密封袋などに入れて粗熱のとれたピクルス液に漬け込む。
    (しばらくすると野菜の水分が出てくるので、しっかりと空気を抜いて密閉する。)
  3. 翌日から食べごろです。

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